Cozonac cu ciocolata si nuca

Este prima ora cand pregatesc un cozonac ca acesta. Crema de ciocolata si nuci, este una dintre preferatele mele. Am luat reteta de la Jamila. Este un cozonac tare pufos, aromat si cu siguranta va fi foarte apreciat. Din aceasta cantitate mi-au iesit doi cozonaci. Unul mai mare si unul mai micut. Este foarte important ca toate ingredientele sa fie la temperatura camerei. Inainte sa il scoateti din forma, trebuie sa va asigurati ca s-a racit complet. Eu deja m-am servit dintr-un cozonacel. L-am servit alaturi de o cana cu lapte si a fost cel mai delicios cozonac pe care l-am mancat.


Ingrediente:

1 kg faina
500 ml lapte
300 g zahar
200 g nuca maruntita
200 g ciocolata cu lapte
200 g unt moale
100 g ciocolata amaruie
50 g drojdie proaspata sau 20 g uscata drojdie uscata
10 galbenusuri
2 linguri crema de ciocolata (eu am folosit Nutella)
esenta de vanilie
coaja de la o lamaie

Mod de preparare:

Punem drojdia intr-un bol mai mare.

Adaugam o lingura de zahar si putin lapte cald. Amestecam cu un tel. Adaugam si o lingura de faina. Amestecam usor. La nevoie mai adaugam putin lapte. Lasam sa creasca la loc caldut pentru 15 minute.
Intre timp cernem faina. Adaugam drojdia crescuta, galbenusurile, zaharul, esenta de vanilie si coaja de la lamaie. Punem putin cate putin lapte si framantam.

Adaugam treptat untul si framantam pana incorporam tot untul. Trebuie sa avem la final un aluat moale si putin lipicios.

Acoperim bolul cu folie si lasam aluatul sa creasca la loc caldut pentru o ora, sau pana cand si-a dublat volumul. Cand aluatul este aproape gata, ne apucam de umplutura. Punem nuca intr-un bol mai mare. Topim ciocolata pe baie de aburi si apoi o adaugam peste nuca impreuna cu crema de nutella. Amestecam bine.

Ne ungem mainile cu putin ulei si luam bucati de aluat de aproape 80 de g. Le aplatizam si apoi adaugam putina umplutura. Le inchidem si formam din nou o bila. Le asezam intr-o tava pentru guguluf. Punem un rand de bilute si mai punem unul in mijloc.

Acoperim cozonacul cu o folie si le lasam 20 de minute sa creasca. Le ungem cu galbenus de ou batut si presaram putina nuca deasupra.

 Introiducem tava in cuptorul preincalzit la 170 de grade, si il coacem timp de 40 - 50 de minute.

Il lasam sa se raceasca aproximativ o ora, iar apoi putem sa il scoatem din forma si sa il feliem frumos.