Tarta cu mere

Pentru crusta:
250 g faina
1 galbenus de ou
70 g zahar pudra
120 g unt moale
1 praf de sare
3 linguri de apa
Pentru umplutura:
4 mere mari
1 lingura zahar brun
1 lingura de unt
1 lingurita de scortisoara
Extra:
5 mere
gem de caise
2 linguri de smantana
1 ou
zeama de la 2 lamai


Mod de preparare:
Crusta:
Intr-un bol mare punem faina, sarea si zaharul pudra.

 Amestecam cu o lingura. Adaugam untul pe care il incorporam in amestecul de faina doar cu ajutorul degetelor. La final trebuie sa obtinem un amestec cu textura nisipoasa.

Amestecam galbensul de ou cu cele 3 linguri de apa iar apoi il incorporam in mixul obtinut anterior.

Amestecam bine aluatul pana obtinem o pasta compacta. Impachetam aluatul in folie alimentara si il lasam la frigider pentru 30 de minute.

Umplutura:
Spalam merele, le decojim si le curatam de samburi.

 Taiem merele in cubulete mici. Adaugam merele intr-o tigaie.

Punem untul, scortisoara si zaharul. Le lasam la foc potrivit aproximativ 5-10 minute. Amestecam din cand in cand.

Scoatem aluatul din frigider. Presaram faina pe masa de lucru iar apoi cu un sucitor intindem aluatul cu grija. Imbracam forma de tarta cu aluatul intins.

Adaugam umplutura de mere peste aluat si o distribuim uniform.

Intr-un bol batem un ou cu smantana.
Punem peste umplutura amestecul de ou și smântână.

Taiem cele 5 mere in fasii potrivite. Le punem intr-un bol si le amestecam cu zeama de lamaie. Decoram suprafata tartei cu fasiile de mere.

Ungem merele cu gem de caise.

Coacem tarta pentru 45 - 50 de minute la 200 grade C (eu am folosit un cuptor electric). Marginile trebuie frumos rumenite.
Se serveste ca atare sau cu frisca.