Cupcakes cu crema de lamaie si ganache de ciocolata in trei culori
Aceste briose sunt pregatite dintr-un aluat usor amarui, combinat cu o crema acrisoara de lamaie si cu ganache de ciocolata in 3 culori. Pentru si mai multa savoare, am ales sa adaug si o lingurita de gem de caise. In pozele de prezentare o sa observati ca am dublat cantitatile. Am avut pregatit si doua pachetele dulci pentru cativa pofticiosi. Am ornat si cateva briose cu crema de lamaie ramasa.
Ingrediente:
5 oua
100 g zahar
1 plic zahar vanilat Dr Oetker
50 g faina
50 g cacao Dr Oetker
esenta de lamaie Dr Oetker
Crema de lamaie:
1 plic crema de lamaie Dr Oetker
3 linguri zahar pudra
250 ml lapte rece
Ganache in 3 culori:
200 g ciocolata alba
200 ciocolata neagra
200 ml frisca lichida
1 varf cutit colorant rosu
Decor:
Ornamente Dr Oetker
Extra:
Gem de caise
Mod de preparare:
Mixam ouale cu zaharul pana se deschid la culoare si isi tripleaza volumul.
Adaugam o lingurita de esenta de lamaie si un plic de zahar vanilat. Mixam.
Intr-un bol amestecam faina cu cacaua iar apoi o cernem. Adaugam amestecul de faina si cacao in mixul de oua si zahar. Amestecam pana la omogenizare.
Adaugam 2-3 linguri cu varf din aluatul obtinut in fiecare forma de briosa.
Le coacem in cuptorul preincalzit, la 170 grade C, pentru 20-30 de minute. Le incercam cu o scobitoare. Le lasam sa se raceasca complet.
Crema de lamaie: Punem laptele intr-un bol inalt. Adaugam crema de lamaie si 3 linguri de zahar. Mixam pana avem o crema cu o consistenta cremoasa.
Pe spatele ambalajului aveti instructiunile de pregatire ale acestei creme delicioase care se prepara foarte rapid si usor.
Ganache de ciocolata neagra:
Tocăm ciocolata in bucățele mărunte.
Într-o oală mică punem 100 ml frișcă lichidă. Când a început sa fiarbă, tragem oala de pe foc și adăugăm bucățelele de ciocolată.
Amestecăm continuu până se topește ciocolata.
Lăsăm la frigider până se racește și se întărește puțin. Scoatem crema din frigider și o mixăm până se transformă într-o crema deschisă la culoare.
O mai lăsăm 5 minute.
Ganache de ciocolata alba:
Tocăm ciocolata in bucățele mărunte.
Amestecăm continuu până se topește ciocolata.
Lăsăm la frigider până se racește și se întărește puțin. Scoatem crema din frigider și o mixăm până se transformă într-o crema deschisă la culoare.
O mai lăsăm 5 minute în frigider.
Punem jumatate din ganache-ul alb obtinut intr-un alt bol.
Adaugam colorantul rosu si amestecam pana la omogenizare.
Asamablare:
Scoatem miezul din briose cu o ustensila speciala pentru scos miezul din prajituri.
Punem crema de lamaie intr-un pos. Umplem fiecare briosa cu aceasta crema.
Ornam cu cele 3 feluri de ganache. La final adaugam ornamentele de la Dr Oetker.
