Prajitura cu crema de vanilie, ciocolata si jeleu de visine

Ingrediente:
Blat:
11 oua
200 g zahar
100 g faina
100 g cacao
Crema de vanilie:
500 ml lapte
4 galbenusuri
80 g amidon
200 g zahar
200 ml smantana pentru frisca
500 g mascarpone
Crema de ciocolata:
400 g ciocolata
400 ml frisca lichida
400-500 g mascarpone
Pentru insiropat: 
-cafea indulcita (eu am folosit 3 pliculete de cafea instant)
Jeleu de visine:
400 g visine congelate
4 linguri de zahar
150 ml apa
20 g gelatina

Mod de preparare:
Blat:
Mixam ouale cu zaharul pana se deschid la culoare si isi tripleaza volumul. Amestecam faina cu cacaoa iar apoi o cernem. 

Punem cate doua linguri si amestecam usor de jos in sus pana la omogenizare. Punem compozitia intr-o tava dreptunghiulara si il coacem in cuptorul preincalzit la 170 grade C pentru 20-30 de minute. Il incercam cu o scobitoare.  

Cand este gata il lasam sa se raceasca complet.

Crema de vanilie: 
Incalzim laptele la foc mic. Intr-un vas trebuie sa mixam galbenusurile cu zaharul si amidonul.

 Turnam laptele fierbinte peste amestecul de galbenusuri. Mixam bine. 

Trecem amestecul printr-o strecuratoare ca sa eliminam micutele cocoloase ramase si o punem din nou crema la foc mic si amestecam continuu cu un tel pana se ingroasa.

 Cand este gata acoperim suprafata cremei cu o folie de plastic alimentara ca sa nu se usuce la suprafata. Lasam crema sa se raceasca complet. Mixam frisca foarte bine iar apoi o incorporam usor in crema de vanilie racita complet.

Punem cate o lingura si amestecam cu grija de jos in sus. Amestecam branza de mascarpone cu mixerul viteza mica pana devine cremoasa. O incorporam usor in crema de vanilie si frisca.

 Punem cate o lingura de mascarpone si amestecam cu grija de jos in sus. 

Crema de ciocolata:
Incalzim frisca lichida la foc mic (nu trebuie sa o aducem in punctul de fierbere).

 Luam de pe foc si adaugam ciocolata rupta in bucatele.

 Amestecam continuu pana se topeste ciocolata. Lasam crema sa ajunga la temperatura camerei, iar apoi o lasam in frigider timp de 15-20 de minute. Dupa ce au trecut cele 15-20 de minute, scoatem crema din frigider si o mixam pana devine cremoasa

. Adaugam cate doua linguri de mascarpone si mixam. Procedam astfel pana terminam de incorporat toata crema de mascarpone. vom obtine o crema de ciocolata deosebit de gustoasa si cremoasa.

Asamblare:
Eu am folosit tava in care am copt prajitura. Am tapetat-o cu hartie de copt. 
Taiem blatul in doua sectiuni. Insiropam prima sectiune foarte bine. Punem crema de vanilie si nivelam. 

Adaugam si a doua sectiune de blat. O insiropam foarte bine. Adaugam crema de ciocolata Nestle pe care o nivelam. 

Introducem crema in frigider pentru aproximativ doua ore. Cu 20 de minute inainte sa scoatem prajitura din frigider, ne apucam sa pregatim jeleul de visine. 

Jeleu de visine:
Hidratam gelatina in apa conform instructiunilor de pe ambalaj. Amestecam cu o lingurita si o lasam 10 minute. Intr-o oala micuta, punem visinile si zaharul. Amestecam usor. Lasam visinile pe foc pentru aproximativ 5 minute. Dupa ce au trecut cele 5 minute le pasam cu un blender pana obtinem un piure. Lasam acest piure sa se raceasca 5 minute. Punem gelatina peste jeleul cald de visine. Amestecam pana se topeste gelatina.

 Scoatem prajitura din frigider si adaugam jeleul. Miscam usor pentru ca sa acoperim toata suprafata prajiturii cu jeleu.